三重大学病院広報誌
『ミュース』連載レシピ

2014年 ミュース16号


たまねぎの焼き浸し

できあがり写真
材料（2人前）
調理器具…フライパン、フタ
  • たまねぎ２個
  • サラダ油２ｇ
  • めんつゆ小さじ２杯
  • かつお節少々
作り方
  1. たまねぎは皮をむいて横に３等分の輪切りにし、バラバラにならないよう爪楊枝を刺す。 (根元の固い部分には十文字に薄く切り込みを入れておく）
  2. フライパンに薄く油を熱してたまねぎを入れフタをして弱火で12分間蒸し焼きにする。(途中でひっくり返す)
  3. 2を器に盛り、めんつゆ、かつお節をかける
１人前の栄養価
エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 鉄 ビタミンB1 ビタミンC 食物繊維 食塩
68kcal 2.4g 1.2g 13.7g 0.4mg 0.05mg 12mg 2.4g 0.2g


たまねぎの豚生姜巻き焼き

できあがり写真

材料（2人前）
調理器具…フライパン、フタ
  • たまねぎ２個
  • 豚もも赤身薄切り100ｇ
  • 塩こしょう少々
  • 小麦粉少々
  • サラダ油４ｇ
  • Ａ
  • しょうゆ小さじ１と1/2
  • みりん小さじ１と1/2
  • しょうがスライス６枚
作り方
  1. たまねぎは皮をむいて縦半分に切り、繊維に直角にして３等分に半月切りにして電子レンジで40秒加熱しておく。豚肉は余分な脂身を取り除いておく。
  2. 豚肉に塩コショウを振り、茶こしで小麦粉を薄く振り、薄切りにした生姜と、１のたまねぎを巻く。
  3. フライパンに油を入れて、２の巻き終わりを下にして中火で焼きつけ、両面に焼き色がついたらフタをして弱火で蒸し焼きにする（６分位）。
  4. 3に火が通ったらフタを取ってAを加えて汁気をとばし味をからめる
１人前の栄養価
エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 鉄 ビタミンB1 ビタミンC 食物繊維 食塩
163cal 13.2g 4g 18g 0.9mg 0.53mg 12.6mg 2.6g 0.9g

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