材料（ごはん３合分）

• さんま２匹(３枚おろし)　(160ｇ)
• 塩２つまみ(0.6ｇ)
• 小麦粉(薄力粉・１等(=よく出回っている物)小さじ２(6ｇ)
• ごま油小さじ１(4ｇ)
• 米３合(480ｇ)

• エリンギ１パック(100ｇ)
• まいたけ１パック(70ｇ)
• 人参1/2本(70ｇ)
• しょうが1/3個程度(50ｇ)
• しそ10枚(10ｇ)
• ※しその代わりに葱やみつばでもOK

作り方

1. 3合の米を炊く要領で、米を洗い、水加減をしておく。
2. オーブンを250度に予熱しておく。
3. 3枚おろししたさんまはペーパータオルで水気を拭き取り、塩2つまみ（0.6ｇ）を片面（身側）にふり、小麦粉を薄くまぶす。
4. フライパンに油を引き加熱し、3のさんまを少し焦げ目がつく程度に焼いてからオーブンで250度7分加熱する。
5. しそとしょうがは、千切りにする。（※しそは水にさらし、アク抜きしてからみじん切りにしておく）。
6. その他の野菜はすべて長さを3�pにそろえてカットする。
7. 1に調味料aを加えまぜてから、しそ、しょうが以外の野菜を乗せ炊飯する。
8. 7が炊きあがったら、4のさんま、しそ、しょうがをまぶす。

栄養価	エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	鉄	亜鉛	食物繊維	食塩
１食分 (200ｇ)	320kcal	9.4g	6.3g	54.3g	1.1mg	1.3mg	1.6g	0.9g