- 鶏もも、皮なし 400ｇ（２枚）
- コショウ 少々
- 食塩 1.2ｇ（４つまみ）
- 小麦粉 12ｇ
- カレー粉 12ｇ（大さじ２）
- オリーブ油 16ｇ（小さじ４）
- たまねぎ 500ｇ（２個）
- にんじん 100ｇ（２／３本）
- なす 240ｇ（２本）
- かぼちゃ 120ｇ（１／８程度）
- レンコン 100ｇ（中１／２節）
- 赤ピーマン 100ｇ（３〜４個程度）
- じゃがいも 160ｇ（１個）
- Ａ
- にんにく 10ｇ（１片強）
- しょうが6ｇ（小さじ１強）
- カレー粉 6ｇ（大さじ１）
- Ｂ
- 食塩不使用トマト缶詰 400ｇ（１個）
- 固形コンソメ12ｇ（２個）
- ウスターソース 50ｇ（大さじ３弱）
- はちみつ 8ｇ（小さじ１強）
- 赤ワイン 30ｇ（大さじ２）
- 無糖ヨーグルト 40ｇ（約１／５カップ）
- 水 600ｇ(３カップ)
ガラムマサラ少々※辛味が足りない時に食卓で使用します
また肉にくっついている脂肪をできる限りそぎ落とす事でさらにカロリーダウン。
外からは見えない中の脂肪はひと口大にカットしてから取り除きます。
舌触りが滑らかとなり、口当たりが良くなります。
また鶏肉がでんぷんでコーティングされるので脂肪カットしても固くならずに、口当たりがよくなります。