2010年8月号 夏バテ解消レシピ

めんつゆについて

市販のめんつゆの塩分濃度は３％から５％（１００ｇに対し塩３ｇから５ｇ入っています）と様々です。塩分が気になる方は薄めのタレに酢やごま油、ラー油を入れることでおいしく減塩できます。また、ぶっかけにするよりもつけめんにすることで塩分が1/2〜1/3にカットできます。塩ポン酢もさっぱり減塩（大さじ１杯1.1g）お勧めです。

健康メモ

夏おなじみのソーメンですが、それだけでは栄養不足で夏バテしてしまいます。焼き豚を入れることでパワーアップできますし、野菜を入れることで食物繊維アップにもなります。特に糖尿病の方は使用するソーメンの量は制限されますが、このように肉も野菜も入ったソーメンにすることで、ボリューム感があり、満足感が得られます。